FITNESS: Perníkové cupcakes s malinovým krémem

♥Budeme potřebovat

• 2 hrnky špaldové mouky
• 1 hrnek vlažného mléka
• 1/3 hrnku kokosového oleje
• 5 PL medu
• 2 PL kakaa
• 2 PL perníkového koření
• 1 vajíčko
• kypřící prášek

♥Na krém

• 2 a půl hrnku malin (klidně zmražených)
• 200 g tvarohu (polotučného)
• 1 banán

♥Postup

Smícháme mouku, kakao, perníkové koření a kypřící prášek. Následně do směsi přidáme mléko, kokosový olej a med. (Lépe se pracuje, když si olej  a med rozpustíte). Přidáme vajíčko a máme směs hotovou.

Dáme do formy na muffiny a pečeme na 150 stupňů 20 minut.

Mezitím si připravíme krém. Hrnek a půl malin si rozmixujeme s tvarohem a banánem (pokud máte maliny mražené, nechce je rozmrznout). Tuto směs dáme do ledničky zhruba na půl hodiny ztuhnout. Zbylý hrnek malin rozpustíme ve vodní lázni.

Po upečení necháme muffiny vychladnout. Poté z každého muffinu odřežeme nožem horní část a do muffinu lžičkou vydlábneme důlek. Do něj pomocí lžičky dáme směs rozvařených malin ve vodní lázni. Poté muffin přikryjeme a můžeme zdobit ztuhlým krémem z ledničky.

 ZDROJ: http://fitnessrecepty.net/pernikove-cupcakes_s_malinovym_kremem/